|
|
Dahi Murghi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kg kip zonder vel *150 gr biogarde * 4 teentjes knoflook grof gehakt * 2,5 cm. geschilde en grofgehakte gemberwortel * 2 gedroogde rode pepers * 1/2 tl kurkuma * 1 el gemalen koriander * bakolie * 1 grote ui in ringen gesneden * 3 verse hele groene pepers * zout * 1/2 tl garam massala * 2 el. gehakte korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Snijd de kippepoten van de dijstukken en snijd de borststukken in tweeen.Doe de biogarde,knoflook,gember,gedroogde pepers,kurkuma en de gemalen koriander in een blender tot er een gladde massa ontstaat.Doe de kip in een schaal en giet de marinade erover.Roer alles goed door en zet de kip minstens vier uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Doe de kip in een pan met een dikke bodem,doe het deksel erop en zet de pan op een matig vuur tot de kip door en door verhit is.Af en toe roeren.Laat de kip daarna ongeveer 30 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur.Verhit de olie op eenmatig vuur en fruit de ui.Voeg de kip toe en bak deze zonder deksel onder af en toe roeren 5 minuten mee.Voeg de groene pepers toe (heel)het zout en de garam massala en laat alles nog 5 minuten sudderen.Haal de pan van het vuur en roer de helft van de korianderblaadjes door de kip.Leg de kip in een voorverwarmde schaal en strooi de rest van de korianderblaadjes erover.
|
|
|